乳桿菌屬
拉丁名稱：Lactobacillus sp.
來源歷史：←四川省食品發酵工業研究設計院（1.439）←四川農業大學微生物系
收藏時間：2007/12/28
原始編號：42431
原產國：中國
資源歸類編碼：15131319101
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教學；生產
特征特性：細胞桿狀、大小均一、兩端圓，單個或成對，0.6-1.3×0.5-0.7μm；G+，不運動，無芽胞，有機化能，兼性厭氧；不水解酪素和明膠，不還原硝酸鹽，不產吲哚和H2S；接觸酶陰性，無細胞色素；營養要求復雜，需要氨基酸、肽、鹽類、脂肪酸或脂肪酸脂類和可發酵的碳水化合物；最適溫度30~40℃，最適pH為5.5~6.2。發酵主要產乳酸。
具體用途：制作泡菜。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0006
培養基名稱：MRS培養基
培養基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸鈉 5.0g，檸檬酸二銨 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，瓊脂 15.0g，蒸餾水 1.0L，pH6.8。
*培養CICC 10773時pH需調至5.0.
培養溫度：37℃
需氧類型：好氧
分離基物：泡菜（青菜，蘿卜）
采集地：四川雅安雨城區
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
