詹氏丙酸桿菌
拉丁名稱：Propionibacterium jensenii
來源歷史：←四川省食品發酵工業研究設計院菌種站分離(1.595)
收藏時間：2008/11/5
原始編號：24-23
原產國：中國
資源歸類編碼：15131535101
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教學；生產
特征特性：在CM0286培養基上培養3天，菌落圓形、0.1-1.2?、乳白色、光滑、不透明、邊緣整齊；細胞桿狀、單個、排列成對或“v”形，兩端鈍圓，0.5-1.0×1.3-3.2?m；G+，不運動，不形成芽胞；pH接近7時生長最快；化能異養，厭氧到耐氧；發酵產物包括丙酸和醋酸的混合物；葡萄糖產酸，產丙酸。將種子液接入母糟窖泥浸液培養基中發酵7 d的產酸量為1.17%（以乙酸計）。
具體用途：產丙酸,釀酒、降酯用。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0286
培養基名稱：NULL
培養基成分：胰酶水解酪素 10.0g，酵母粉 5.0g，乳酸鈉 10.0g，瓊脂15.0g，蒸餾水 1.0L，pH7.0～7.2。
培養溫度：30℃
需氧類型：厭氧
分離基物：窖泥
采集地：四川大邑一酒廠
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
