葡萄汁酵母
拉丁名稱：Saccharomyces uvarum
來源歷史：←四川省食品發酵工業研究設計院(2.123)
收藏時間：2007/2/9
原始編號：3432
原產國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產
特征特性：化能異養；嗜溫；趨酸；兼性厭氧；耐高滲50%。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養3天，菌落奶油色、圓形、光滑、全緣、粘稠，3.5-4.0mm。細胞卵形、臘腸形、單個、雙個或成簇，3.2-6.3×6.5-13.8?m。假絲酵母型菌絲；無性繁殖方式為多邊芽殖；有性繁殖方式為產1-4個圓形子囊孢子，大小2.5?m。發酵葡萄糖、蔗糖、D-半乳糖、棉子糖、麥芽糖 、D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、蜜二糖、D-松三糖、琥珀酸、乳酸、D-半乳糖、硫酸銨。
具體用途：高濃度發酵酒精。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0077
培養基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
