釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
來源歷史：←四川省食品發酵工業研究設計院發酵所(2.234)
收藏時間：2007/2/9
原始編號：3213
原產國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產
特征特性：化能異養；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養3天，菌落乳白色、有皺紋、圓形、全緣、粘稠，2.0-4.0mm。細胞圓形、卵形、橢圓形、長形、單個或雙個，3.4-5.6×10.0-14.3?m。無性繁殖方式為芽殖；有性繁殖方式為產球形子囊孢子，大小3.5?m。發酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、D-半乳糖、D-松三糖、 棉子糖；不能發酵蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、海藻糖、D-松三糖、乳酸、D-半乳糖、硫酸銨；不能同化蜜二糖、琥珀酸、甘油。
具體用途：以高粱、薯芋為原料發酵制酒精。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0077
培養基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
