釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院發(fā)酵所(2.664)
收藏時間：2007/2/9
原始編號：5421
原產(chǎn)國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
特征特性：化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧；耐高滲50%。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天，菌落乳白色、有光澤、圓形、全緣、粘稠，2.0-4.0mm。細胞卵形、橢圓形、單個、成對或成簇，4.8-8.0×6.3-8.8?m。無性繁殖方式為芽殖；有性繁殖方式為產(chǎn)球形子囊孢子。發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖 、D-半乳糖、 棉子糖；不能發(fā)酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、D-半乳糖、硫酸銨。
具體用途：釀造果酒。
生物危害程度：四類
培養(yǎng)基編號：CM0077
培養(yǎng)基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
