釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
來源歷史：←天津科技大學(35001)
收藏時間：2007/2/9
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產
特征特性：細胞為圓形或卵圓形，分大、中、小三型。麥芽汁菌落為乳白色，能發酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖及1/3棉子糖，不能發酵乳糖和蜜二糖，不同化硝酸鹽。最適生長為28～30℃。
具體用途：釀造啤酒
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0077
培養基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
