釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
來源歷史：←四川省食品發酵工業研究設計院酒所（2.481）
收藏時間：2007/12/28
原始編號：3502
原產國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教學；生產
特征特性：化能異養；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養3天，菌落乳白色、有光澤、圓形、全緣、粘稠，1.6-3.0mm。細胞圓形、卵形、橢圓形，單個或多個，3.0-6.5×4.5-9.5?m。無性繁殖方式為芽殖。將種子液接種于紅苕粉糖化液中發酵54 h的酒精發酵效率為82.73%。
具體用途：以淀粉為原料發酵制酒精。
生物危害程度：四類
培養基編號：CM0077
培養基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
