如CH3CONH2HCl很不穩(wěn)定，遇水即完全水解。酰胺也可形成金屬鹽，多數(shù)金屬鹽遇水即全部水解，但汞鹽（CH3CONH2Hg則相當(dāng)穩(wěn)定。酰胺乙氧酰胺苯甲酯在強(qiáng)酸強(qiáng)堿存在下長(zhǎng)時(shí)間加熱，可水解成羧酸和氨（或胺）酰胺在脫水劑五氧化二磷存在下小心加熱，即轉(zhuǎn)變成腈。酰胺經(jīng)催化氫化或與氫化鋁鋰反應(yīng)，可還原成胺。酰胺還可與次鹵酸鹽發(fā)生反應(yīng)，生成少一個(gè)碳原子的一級(jí)胺。酰胺是一種很弱的堿。>
羧酸中的羥基被氨基（或胺基）取代而生成的化合物，也可看成是氨（或胺）氫被酰基取代的衍生物。構(gòu)造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羥基被氨基或烴氨基（-NHR或-NR2取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氫被酰基取代而成的化合物。酰胺的命名是根據(jù)相應(yīng)的酰基名稱，并在后面加上“胺”或“某胺”稱為“某酰胺”或“某酰某胺”例如：當(dāng)酰胺中氮上連有烴基時(shí)，可將烴基的名稱寫在酰基名稱的前面，并在烴基名稱前加上“N-NN-表示該烴基是與氮原子相連的
低分子液態(tài)酰胺如NN-二甲基甲酰胺、NN-二甲基乙酰胺是優(yōu)良的非質(zhì)子極性溶劑，也可用作增塑劑、潤(rùn)滑油添加劑和有機(jī)合成試劑。長(zhǎng)鏈脂肪酸酰胺，如硬脂酸酰胺可作纖維織物的防水劑，芥酸酰胺是聚乙烯、聚丙烯擠塑時(shí)的潤(rùn)滑劑。NN-二羥乙基長(zhǎng)鏈脂肪酸酰胺是非離子型外表活性劑，也是氯乙烯-乙酸乙烯酯共聚物的增塑劑。N-磺烷基取代的長(zhǎng)鏈脂肪酸酰胺是合成纖維的柔軟劑。二元羧酸與二元胺縮合聚合形成的聚酰胺是具有優(yōu)異性能的合成纖維。
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