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		燕窩價格的到底由進貨渠道和質量等級決定

　　燕窩自古以來就受到很多皇室貴族的親睞甚至是瘋狂地追捧，那么燕窩的市場取決因素有哪些？養顏美容、滋陰潤肺是大眾對燕窩的功效的最初認識，當然燕窩的市場價格偏貴也是人們心里對燕窩的一個定價。但是隨著經濟的高速發展，吃得起燕窩的人也越來越多，燕窩已經進入了很多尋常百姓家。一般燕窩的合理價位應該是多少呢？燕窩價格是大家都十分關心的話題：

　　金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達數千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化后鉆進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。從品牌來說，國內消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。燕窩被采摘之后，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整只個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。縱觀全國燕窩市場的價格，價位從3元一克到100多元一克的都有，有時候，作為一個消費者，都不知道如何是好！那到底是貴的燕窩好,還是便宜的更實惠？有一句俗話：便宜的東西不一定是好，貴的東西不一定不好。市面上的燕窩的價格參差不齊，這主要是進貨渠道和質量等級不同而決定的。

　　燕窩價格的取決因素

　　1.燕窩價格按等級來分，屋燕在印尼等一些產地并無龍牙盞或者3A、4A、5A、6A之類的分法，這種分法是香港的貿易商和海洋的貿易商按照市場的必要出的分類，產地的分法僅限為三角和碗盞之分。所以很多去過印尼或者去過一級零售商手上買過燕窩的朋友是不太可能在他們口中聽到龍牙盞一類的說法的，一般去印尼采購，對方只按照幾多個指頭的寬度來定價，燕窩多少錢一克。如4指，3指，2.5指等。（按照目前市場大部分商家的定義，龍牙盞該當是燕角比較超越的燕盞，和鵝盞比較相像）。以上說法都是成品的燕窩，而在燕窩未挑毛前，很多貿易商就先河收買原盞即毛燕。毛燕基本按照雜質的多少分為輕毛、中輕毛、中毛、中重毛、重毛、燕角等一類（燕角也不像很多商家所說的營養價值高，不過大家都這么說，于是，就變成了一種不變的說法吧）

　　2.燕窩價格按采摘季候來分：在產地，燕窩并無頭期之類的說法，只分雨季和雨季，雨季燕窩較之旱季燕窩更為清潔。這種品質的燕窩價格也更高。輕毛的燕窩都是雨季的，旱季的燕窩毛相對較多。

　　3.燕窩的價格取決于燕窩的產地：全球80%的燕窩原料產自印尼，印尼的燕窩均以屋燕為主。由于屋燕是金絲燕筑巢在人工搭建的燕屋內，燕窩的附著面為木板，不存在金屬元素超標或含重金屬元素等食品安全隱患。且常年有人清掃，采摘周期固定，燕盞本身受污染的程度則最少，無須漂白除臭，無化學藥品殘留之危險。屋燕燕盞顏色較白、雜質少、口感較其它劣質原料滑軟，乃燕窩中之極品美味。

　　二》如何選購燕窩

　　由于燕窩是一種難得的稀缺食材，價格昂貴，巨大的利益驅動一些不法之徒制售假燕窩，或者以次充好。而消費者由于很少接觸燕窩，往往難辨真假，很可能上當受騙。下面，就給您介紹一下挑選燕窩的基本方法：

　　第一，看。純正的燕窩應該為絲狀結構，無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。

　　第二，聞。優質的燕窩富含天然蛋白質，因此具有淡淡的天然蛋清味。第三，燒。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

　　第四，泡發。燕窩浸水泡發3到4個小時以后，平均可發大5倍至6倍，而品質優良的燕窩，甚至可以發大7倍至8倍。手工挑毛的燕窩，多少有一點絨毛和雜質是難免的，如果燕窩一點雜質都沒有，說明燕窩都是用雙氧水加工清洗燕窩的。雙氧水加工燕窩可能構成燕窩營養成分流失，也會損害人體健康。

　　三》燕窩如何保養（貯存）

　　1．燕窩可放進冰箱之保鮮格，或于購買當日用風扇和抽風機吹干（但切勿直接于陽光下曬干，因會影響燕窩本身的質素），再放入保鮮盒內，便可保存長時間。

　　2．若因處理失當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水份擦凈，將之風干即可

　　3．若燕窩已發霉到黑色，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份亦已經喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管。

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