| 今天，我想您了解蛋白質的結構和代謝。用于人體，如肌肉和器官的結構零件的蛋白質是必要的。您還需要你的免疫系統保持健康的蛋白質，合成神經遞質，創建和激素信號，等等。均衡的飲食提供你所有你需要的蛋白質。肉類，魚類，海鮮，家禽，雞蛋和奶制品是蛋白質的重要來源，但你也可以從各種谷類，豆類，堅果和種子的蛋白質。
任何氨基酸分子的一般結構，包括原子的羧基，胺基團包含一個羧基的碳和側鏈。，氧和1個氫原子。胺基含有一個氮原子連接到它的兩個氫原子。
所有20種氨基酸有不同的側鏈，不同的形狀，包括原子的直鏈，支鏈的原子和原子環。側鏈可包括碳，氫，硫，氮和氧原子。在側鏈上的配置和發現的分子是從另一個區別一個氨基酸。的支鏈氨基酸是異亮氨酸，亮氨酸和纈氨酸。這些氨基酸對肌肉的結構是必要的。酪氨酸，苯丙氨酸和色氨酸被稱為芳香氨基酸。每一個包含具有環狀形成的側鏈。這三個氨基酸神經遞質的生產需要。
有20種不同的氨基酸。是連在一起的形式，這是小的氨基酸鏈的肽，氨基酸。的肽，然后連接在一起以形成較大的蛋白質。
有成千上萬種不同的蛋白質，開展了大量的就業機會在人體。這么許多不同的蛋白質即使是在你的身體在工作，你不必擔心你吃的食物消耗每一個人的蛋白質。你的身體就會使這些蛋白質。所有你需要做的是確保你的身體提供健康的所有20個不同的氨基酸“積木”。有足夠的這些氨基酸是很容易的，因為你的身體可以讓其中11人來自其他化合物已經在你的身體。剩下的八種氨基酸，你必須從你的飲食中獲得。這八個氨基酸被稱為“ 必需的氨基酸。
非必要的和必需氨基酸
11個非必需氨基酸，不叫“非必要”，因為它們并不重要。他們是重要的，你的身體需要他們能夠執行一些功能。這些氨基酸被稱為“非必要”，因為你不需要讓他們從你的飲食。你的身體可以建立這11個氨基酸的化學品已經存在于你的身體。非必需氨基酸包括：
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丙氨酸
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精氨酸
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天冬酰胺
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天門冬氨酸
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半胱氨酸
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谷氨酸
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