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我要你了解一些關于蛋白質的消化。蛋白質的消化開始在嘴里咀嚼。咀嚼不僅使食物更容易讓人接受，這也有助于消化食物切碎成更小的位。請記住，這真的是重要的是要徹底咀嚼食物，不吞掉你的食物在巨大的叮咬。
鹽酸，胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶，開始分解的氨基酸之間的紐帶。這個過程需要的地方，而肚子周圍的肌肉擠壓和壓扁的食物和胃液。
接下來的步驟發生在小腸中，從胰腺釋放的碳酸氫鹽中和鹽酸。胰腺釋放一種酶叫做胰蛋白酶。胰蛋白酶繼續掰開的氨基酸，會被吸收到血流中。一旦進入血液，在你的身體各部位的氨基酸進行細胞。你的身體使用單個氨基酸被打破，在消化過程中建立的各種功能需要的蛋白質。
你可能不會想到的蛋白質作為能量來源，但蛋白質有助于你的飲食卡路里。這些熱量需要得到承認，如果你正在看你的體重。你吃蛋白質每克4卡路里。美國農業部建議，你會得到你的熱量來自蛋白質，約15％至20％。對于有人誰每天需要2000卡路里的熱量，等于75至100克的蛋白質。
這是不難在你的飲食中得到足夠的蛋白質。獨自一個雞腿將為您提供30克左右的蛋白質。一個鮭魚片40克左右的蛋白質，一杯燕麥片有6克蛋白質，一杯蘆筍，甚至有兩克蛋白質（蘆筍找出原因使你的尿液氣味搞笑）。由于大多數人從他們的飲食中得到足夠的蛋白質，蛋白質缺乏癥是罕見的發達國家。在欠發達國家，蛋白質缺乏癥為多見。嚴重的蛋白質缺乏癥被稱為營養不良癥。營養不良癥的兒童往往有非常薄的胳膊和腿大，肚子脹得。蛋白質缺乏可引起生長障礙，肌肉質量損失，一個郁悶免疫系統，肺部有問題，心臟問題，和死亡。
本周的分配這一周，我希望你要注意你每天吃的蛋白質的種類。您將了解下周選擇健康的蛋白質來源，所以，現在我要你跟蹤類型的肉類，堅果，種子，豆類，雞蛋，奶制品，奶酪，魚類和海鮮，你吃。請注意到他們準備怎么和你每天吃多少。
本周測驗你可以測試你的知識與本測驗：測驗三-蛋白質，氨基酸和代謝蛋白質這是第三課的基本營養-宏量營養素電子課程。接下來，第四課是選擇健康的蛋白質。在基本的營養，你可以注冊為整個電子課程-營養素
來源：“蛋白質”。哈佛公共衛生學院營養來源，。2007年3月20日。“美國農業部國家營養標準參考數據庫”。美國農業部農業研究服務。七年三月二十日。能源，碳水化合物，纖維，脂肪，脂肪酸，膽固醇，蛋白質，氨基酸的“中國居民膳食營養素參考攝入量”。國家科學院醫學研究所。2002年9月5日。格羅珀SS，史密斯JL，JL格勒夫。“高級營養和人體的新陳代謝。” 第四版。貝爾蒙特，CA。
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